legumi/ Ricetta/ zuppe

Zuppa cereali e legumi misti

La zuppa cereali e legumi misti è un buonissimo piatto caldo quando voglio coccolarmi un po la sera con qualcosa di sano e gustoso.

zuppa cereali e legumi misti

Molti nutrizionisti sono concordi nel dire che bisogna incrementare l’uso dei legumi nella nostra alimentazione, dovrebbero essere presenti sulla nostra tavola almeno 3 volte a settimana.

Nella mia famiglia per fortuna sono molto amati e quindi li preparo molto spesso, per avere il massimo dei benefici li accoppio con i cereali misti……altro alimento molto amato a casa mia.

Quindi nelle giornate particolarmente fredde ( che in verità capitano raramente vivendo a Palermo ) ci piace molto cenare con una calda, buonissima zuppa cereali e legumi.

Potete mescolare voi i legumi e i cereali che più preferite, oppure usare le confezioni che già esistono in commercio.

Com’è noto alcuni legumi hanno bisogno di un ammollo prolungato, quindi il mio consiglio se volete prepararli per il pranzo è di metterli a bagno la sera prima e quindi averli già pronti per la cottura la mattina seguente.

Ingredienti per la zuppa cereali e legumi per 4 persone:

  • gr. 200 legumi misti ( ceci, fagioli cannellini, lenticchie )
  • gr. 200 cereali misti ( riso, orzo, farro )
  • n. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento:

Dopo aver tenuto in ammollo i cereali e i legumi per almeno 8 ore, scolare l’acqua e sciacquarli.

Rimetterli in un tegame a bordi alti e ricoprirli per oltre 5 cm. con acqua non salata.

Portare a bollore  a fuoco basso e mantenerlo per tutto il tempo della cottura.

 

Controllare e, nel caso si asciugassero troppo, rimboccare con altra acqua bollente.

Questo è fondamentale per evitare che l’acqua fredda faccia indurire la pelle dei legumi.

Se dovesse capitare il mio consiglio è quello di usare un pizzico di bicarbonato.

zuppa cereali e legumi.jpg1

Far cuocere finché saranno teneri, salare solo a cottura ultimata.

Servire questa buonissima zuppa cereali e legumi misti con un filo di buon olio extravergine di oliva…. e sono sicura che tutti i medici nutrizionisti approveranno!!

 

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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