Dolci/ Ricetta/ Torte di frutta

Torta soffice di mele.

Torta soffice di mele.

 

torta di mele della nonna

Questa torta è presa dal libro di B.Parodi (torta di mele della nonna) a cui ho dimezzato il peso delle mele e aggiunto altri aromi ( cannella, zenzero e bacca di vaniglia), il risultato mi ha piacevolmente stupito, è venuta fuori una torta talmente soffice che si scioglie letteralmente in bocca :P……provatela e ditemi se non è vero 😉

Ingredienti per una teglia da 26cm :

gr.500 mele 

gr.180 burro

gr.200 zucchero 

gr.140 farina 00

4 uova

gr.5 lievito per torte

1 bacca di vaniglia

1 cucchiaino di cannella in polvere

una grattata di zenzero

succo di limone

un pizzico di sale

Procedimento:

Per prima cosa setacciare la farina, il lievito ed unirvi i semi di una bacca di vaniglia. Sbucciare le mele e tagliarle e tocchetti, grattugiare un pò di zenzero ,cospargere con la cannella e irrorare con il succo di un limone. Separare i tuorli dagli albumi, fondere il burro e con un frullino montarlo con lo zucchero, aggiungere i tuorli e continuare.

torta di mele della nonna1

Versare la farina poco per volta ed incorporarla al composto,  A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto molto delicatamente, unire anche le mele con il suo succo e mescolare.

torta di mele della nonna2

Versare in una teglia imburrata e infarinata e livellare con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con zucchero di canna e fiocchetti di burro. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 30/35 minuti. Se fate la prova stacchino sappiate che essendoci le mele all’interno sarà sempre umida.

torta di mele della nonna3

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
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9 Comments

  • Reply
    Giusy
    13 gennaio 2014 at 9:32

    Ciao, questa versione di torta di mele mi attira tanto, proverò a farla. Grazie dei suggerimenti…
    Giusy

    • Reply
      pasteepasticci
      13 gennaio 2014 at 16:51

      prego, dai provala ;), a me è piaciuta davvero tanto 😛

  • Reply
    Maria angela
    28 maggio 2014 at 8:12

    Non sono un’amante delle torte di mele, ma questa è da provare

    • Reply
      pasteepasticci
      30 maggio 2014 at 8:35

      Ero scettica anch’io …invece è molto buona…forse questa ti piacerà 😉

    • Reply
      pasteepasticci
      30 maggio 2014 at 8:36

      Fammi sapere allora se ti è piaciuta 🙂

  • Reply
    laura
    28 maggio 2014 at 23:44

    io invece amo le torte di mele e questa me la porto via…buonissima!!!

    • Reply
      pasteepasticci
      4 giugno 2014 at 17:28

      a me è piaciuta un sacco 😉

  • Reply
    Laura
    21 ottobre 2014 at 22:59

    io adoro tutti i dolci con le mele… questa sembra sofficissima!! la proverò anche io 🙂

    • Reply
      pasteepasticci
      23 ottobre 2014 at 14:02

      allora sei come me….mele ovunque 🙂

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