Ricetta/ Torte con creme/ Torte di frutta

Torta rettangolare di frutta 40 anni

Questa torta rettangolare di frutta è stata fatta per festeggiare i 40 anni di un amico di mio marito….una bellissima festa a sorpresa organizzata dalla moglie (mia amica) e che è piaciuta moltissimo a tutti quanti.

torta rettangolare di frutta 40 anni

Si è trattato di una torta molto grande, le sue misure erano 36x47cm e il suo peso complessivo ammontava a kg.6,5

Viste le dimensioni di questa torta rettangolare di frutta, ho usato la tecnica della torta inscatolata e la ricetta che ho utilizzato è quella dello chiffon con due uova che io uso tantissimo…. ho usato una leggera bagna al rum ed una fresca crema al limone come farcitura.

Procedendo secondo quanto spiegato qui di seguito è possibile realizzare torte di tutte le dimensioni pur non avendo a disposizione delle teglie molto grandi.

Ingredienti per la torta rettangolare di frutta

due dosi di chiffon con due uova

n.2 kg. di crema al limone 

n.1 lt. di panna da montare

0,500 lt di bagna al rum

(preparata con lt.0,400 di acqua, ml.50 di rum per bagna, gr.50 di zucchero semolato)

frutta a scelta q.b.

1 bustina di gelatina neutra

Preparazione:

Preparare in anticipo lo chiffon e lasciarlo raffreddare per un giorno intero, nel frattempo preparare anche la crema al limone e farla raffreddare il più velocemente possibile mettendo sopra della pellicola per alimenti. Montare la panna ed unirla delicatamente alla crema setacciata, metterla in una sac a poche.Quando tutti le fasi della preparazione sono completati passiamo al montaggio della torta :

tagliare a fette spesse circa 1 cm. lo chiffon e posizionarlo sul vassoio secondo la dimensione che si desidera, con un pennello bagnare leggermente e fare un primo strato di crema. Coprire con un secondo strato di fette di chiffon e procedere nuovamente con la bagna. Ultimare con un altro strato di crema. Preparare la frutta scelta lavandola e tagliandola secondo il proprio gusto e procedere con la decorazione.torta frutta 40 anni1

Sciogliere la gelatina neutra seguendo le indicazioni riportate sulla bustina e ricoprire per bene tutta la frutta.

torta rettangolare di frutta 40 anni1

Eccola qui la torta rettangolare di frutta …..bella bella e sopratutto buona buona!!

torta rettangolare di frutta 40 anni2

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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