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Tagliatelle fresche di semola in crema di funghi

tagliatelle fresche con crema di funghi

In genere sono solita preparare in casa la pasta fresca…. ma la settimana scorsa mi trovavo in vacanza in un posto dove fanno delle tagliatelle fresche di semola di grano duro davvero fantastiche….non si può tornare a casa senza averne comprato almeno un chilo; quindi ho tirato fuori dal freezer la busta di funghi misti e dalla dispensa quella dei funghi secchi ed ho preparato queste buonissime tagliatelle di semola in crema di funghi 😛 e per renderle cremose senza utilizzare burro o panna ho frullato una parte dei funghi con un po di latte, in questo modo sono ancora più “dietetiche”….con 1 kg.di pasta ci abbiamo mangiato otto persone!!

Ingredienti per 4 persone:

gr.500 tagliatelle di semola fresche

gr.500 funghi misti surgelati

gr.20 funghi misti secchi

n.2 spicchi d’aglio

olio extravergine q.b.

grana grattuggiato

latte q.b.

Procedimento:

Mettere in ammollo i funghi secchi per farli reidratare, sbucciare l’aglio e metterlo in una padella a soffriggere. Versare i funghi surgelati e farli asciugare dall’acqua che si formerà, salare e pepare.

tagliatelle fresche con crema di funghi

Tritare finemente i funghi secchi ormai ammorbiditi e aggiungerli in padella per farli insaporire.Prelevarne una buona parte e frullarli con un goccio di latte

tagliatelle fresche con crema di funghi-001

Lessare le tagliatelle fresche di semola in abbondante acqua salata e farla saltare in padella con i funghi, aggiungere la crema, il formaggio e mantecare.

tagliatelle fresche con crema di funghi-002

Servire immediatamente e buon appetito!!

tagliatelle fresche con crema di funghi1

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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4 Comments

  • Reply
    Mary Di Gioia
    24 settembre 2014 at 19:41

    buonissimiiiii…brava brava

    • Reply
      pasteepasticci
      24 settembre 2014 at 21:10

      Grazie Mary 🙂

  • Reply
    rosaria
    25 settembre 2014 at 0:29

    Buone! Anch’io non uso più la panna e l’ho sostituita con il latte! Bisogna tenersi leggeri 😉

    • Reply
      pasteepasticci
      25 settembre 2014 at 10:06

      hai ragione Rosaria….bisogna fare di necessitò virtù 😉

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