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Sugo veloce alla trapanese

Il mio sugo veloce alla trapanese per condire la pasta è molto facile da realizzare…… basta mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, minipimer o un tritatutto e in un paio di secondi ecco realizzato un buonissimo sugo per i vostri spaghetti o come nel mio caso le pennette.

sugo veloce alla trapanese

Per il mio sugo ho preso lo spunto dal pesto alla genovese e il dal pesto alla trapanese….li ho uniti fra loro prendendo degli ingredienti  da entrambi ed ho ottenuto la  mia personale variante. Del primo ho mantenuto i pinoli e il grana, del secondo ho messo i pomodori, inserendo a mio piacere la mentuccia invece del basilico.

Ingredienti per il mio sugo veloce alla trapanese:

 per 4 persone

gr. 320 pennette

 gr. 300 pomodori maturi

n. 2 spicchi di aglio

 n. 2 cucchiai di pinoli

 qualche fogliolina di mentuccia

gr. 50 grana grattugiato

50 ml. olio extravergine di oliva

sale e pepe

Procedimento:

Lavare e praticare una incisione a croce sulla parte sottostante dei pomodori, tuffarli per un minuto in acqua bollente dopodichè passarli velocemente in acqua fredda. Con questo piccolo trucchetto spellerete i pomodori in un attimo. Tagliarli a pezzettoni e metterli nel boccale del vostro frullatore, aggiungere una manciata di pinoli, la mentuccia, sale e pepe e frullate.

sugo veloce alla trapanese

Versate infine l’olio extravergine e mescolare. Condire con questo sughetto appena preparato la vostra pasta mantecandola in padella con il grana grattugiato e aggiungendo un po di acqua di cottura della pasta se necessario. Se preferite potete aggiungere il formaggio direttamente al sugo invece che in padella.

sugo veloce alla trapanese

Questo condimento se preparato con il pomodoro a pezzettini è ottimo anche per condire delle gustose bruschette  😉

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
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Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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