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Spaghetti al nero di seppia.

Spaghetti al nero di seppia…..un piatto tipico della cucina siciliana!

spaghetti al nero di seppia

Se avete la fortuna di trovare al mercato del pesce una bella seppia non lasciatevi sfuggire l’occasione per preparare questi spaghetti….. non fatevi intimorire dal colore, sono una vera bontà! 😛

Dal pescivendolo comprate una seppia con la sua sacca di nero ( se non siete capaci fatevela pulire dal lui ), questa sarà indispensabile per dare il colore agli spaghetti. 

Fatevi conservare anche la sacca marrone contenuta nella seppia responsabile invece del suo sapore  😉 

Ingredienti per per fare gli spaghetti al nero di seppia per 4 persone:

gr.320 spaghetti

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/4 di bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

peperoncino q.b.

sale q.b.

acqua calda

Procedimento:

Dopo aver pulito la seppia, tagliatela a pezzetti e mettetela rosolare nel tegame in cui avrete fatto soffriggere olio aglio e peperoncino

sfumate con il vino e quando sarà tutto evaporato aggiungete il concentrato di pomodoro, diluite con acqua calda e fate cuocere per 15 minuti.

Aggiungete acqua se vedete che il sugo si restringe troppo, quando la seppia è cotta aggiungete la sacca del nero ed amalgamate , immediatamente diventerà nerissimo e lucido, aggiungete anche la sacca marrone.  Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente  e mantecateli nel tegame con il condimento della seppia.

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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