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Sfinci di S.Giuseppe

Sfinci di S.Giuseppe

 

Sfinci di S.Giuseppe

Anche quest’anno la tradizione è rispettata…… si perché,a Palermo, non è festa di S.Giuseppe senza la “vampa”, un’enorme catasta di legna raccolta dai ragazzini del quartiere, accesa la sera della vigilia in onore del Santo  per ottenere i suoi favori e a cui tutta la gente del luogo assiste incantata)

vampa-san-giuseppe-misilmeri

foto  presa da qui 

In campo culinario non può mancare la pasta con le sarde ,il pane di S.Giuseppe con i semi di finocchio da far benedire ( che metterò tra poco) e per ultimo le più attese.. i sfinci.. con la ricotta: pasta bignè fritta, ripiena di crema di ricotta e gocce di cioccolato, con cui si cosparge anche la superficie, guarnite da scorzetta di arancia candita o ciliegine ….ecco la ricetta  😉

Ingredienti

gr.200 farina 00

ml.200 acqua

gr.40 strutto

6 uova

un pizzico di sale

un cucchiaino di zucchero

Procedimento.

Mettere l’acqua,  lo strutto, il sale e lo zucchero sul fuoco, far sciogliere lo strutto e raggiunto il bollore versare tutta la farina, mescolare velocemente, far cuocere fino a che si forma una palla che lascia un sottile velo nel tegame 

sfinci di S1

far raffreddare l’impasto,versare le uova una alla volta, aggiungere un altro  uovo solo dopo che sia stato incorporato il precedente. Io ho usato una impastatrice ( l’ultima volta mi sono venuti i crampi al braccio  😎 )

Collage

A questo punto si sarà formata una morbida crema da friggere a cucchiaiate in olio caldo, scolare i bignè e metterli a raffreddare su cara assorbente.

Collage-001

Riempire con crema di ricotta 😛  mettetene anche sopra e decorate con ciliegina oppure scorza d’arancia candite.

Sfinci di S.Giuseppe1

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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