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Rosticceria siciliana mignon.

 

 

La prima cosa che fa un buon palermitano quando entra in un bar la mattina è…dirigersi verso il banco della rosticceria…magari sta pensando di fare una colazione dolce….ma uno sguardo a quel banco farebbe cambiare opinione a chiunque. In bella mostra ci sono: pizzette, rollò con wurstel, ravazzate ,calzoni fritti e al forno. Io ho poche occasioni di fare colazione al bar…quindi queste prelibatezze me le faccio a casa….magari preparandole per cena invece di mangiarle la mattina. Volete prepararle anche voi insieme a me?? Munitevi  allora di quanto segue:

Per la  la pasta tuttofare  

Kg.1 farina 0

ml.500 acqua

gr.100 strutto

gr.100 zucchero

gr.25 lievito di birra

gr.20 sale

Per la farcitura:

un buon ragù ristretto

prosciutto

wurstel

mozzarella

pomodoro

inoltre potete usare tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce!!

Procedere all’impasto seguendo il link qui sopra. Dopo aver fatto lievitare la pasta, procedere, staccando dei piccoli pezzetti di circa 50 grammi e formando delle palline che farete riposare per 30 minuti. Per il confezionamento delle ravazzate mettere un cucchiaino di ragù sulla pallina, premere i bordi a sacchetto avendo l’accortezza di tenere sotto la chiusura; per i rollò realizzate dei cordoncini da arrotolare attorno a mezzo wurstel sigillando bene la pasta alla fine per evitare che si srotoli nel forno; per le pizzette spianare la pallina e condire con pomodoro e mozzarella; per i calzoncini spianare la pasta e farcire con prosciutto e la mozzarella, chiudere a mezzaluna sigillando bene i bordi. Alcuni calzoncini saranno fritti, gli  altri saranno disposti nelle teglie insieme al resto, spennellare con un uovo battuto e cospargere con semi di sesamo

rosticceria mignon

 infornare a 180° per circa 25 minuti e comunque fino a quando saranno ben coloriti.

rosticceria mignon1

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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6 Comments

  • Reply
    Raffa
    3 luglio 2014 at 9:01

    hai proprio ragione sono irresistibili! E la pasta tuttofare da provare subitissimo! Grazie! 🙂

    • Reply
      pasteepasticci
      3 luglio 2014 at 11:12

      prego…..fammi sapere quando la provi 🙂

  • Reply
    IRENE
    20 settembre 2014 at 9:28

    buon giorno vorre preparar per il compleanno di mia figlia …ma il tempo ke o disposizione e poco ,,, come posso prepararli in anticipo graziee

    • Reply
      pasteepasticci
      20 settembre 2014 at 15:59

      Ciao…puoi preparare tutto quando hai tempo e congelarli… Poi tiri fuori un paio d’ore prima e ritorneranno come appena fatti 😉

  • Reply
    Reginasole
    22 settembre 2015 at 15:12

    Buonissimi e questo lo dico non perché di aspetto sono fantastici, ma perché ho avuto la fortuna di assaggiare la tua rosticceria, ne ricordo ancora il sapore. Complimenti Florinda sei bravissima!!!!!

    • Reply
      pasteepasticci
      23 settembre 2015 at 18:07

      grazie cara!!! sei davvero molto carina…. anche tu sei bravissima :* :*

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