Primi con verdure/ Ricetta

Riso integrale con asparagi

Direte voi che il riso integrale non è adatto ad essere preparato come un risotto, …eppure vi posso assicurare che il risultato è molto buono e associato agli asparagi diventa un ottimo primo.

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Innanzitutto per fare un buon risotto occorre un ottimo brodo, e ameno che non vogliate farlo voi usando sedano carote cipolle etc etc…. potete affidarvi a quelli già pronti in commercio. L’estratto vegetale liebig fa proprio al caso nostro, fa parte della mia memoria fin da bambina.  Nel tempo la Liebig  ha sempre mantenuto le sue caratteristiche di prodotto naturale genuino e di facile dosaggio, si trova in pratici dadi già pronti oppure in comode confezioni  in cui saremo noi a decidere quanto usarne. Adatto ad essere utilizzato tutti i giorni nelle nostre ricette, ne basta poco per preparare un ottimo brodo: un cucchiaino in 500 ml. di acqua ed è subito fatto!! Un po di meno e potrete insaporire anche i vostri sughi ed arrosti.

Maggior informazioni potrete avere cliccando qui sotto 😉

estratto di carne liebig

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Ingredienti per il riso integrale agli asparagi per 4 persone:

  • gr. 320 di riso integrale
  • n. 1 cipolla media
  • ml.50 di vino bianco
  • gr. 200 di asparagi surgelati
  • n. 2 cucchiaini di estratto vegetale liebig
  • n. 1 litro di acqua
  • n. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • burro q.b. se piace

Procedimento:

Per prima cosa facciamo il brodo sciogliendo nell’acqua calda i due cucchiaini di estratto vegetale liebig, portare a bollore e cuocere gli asparagi mantenendo le punte fuori dall’acqua; dopo 5 minuti scolarle con una ramina, tagliare le punte e metterle da parte,  frullare  il resto. Mantenere il bollore del brodo per tutto il tempo della ricetta.

Tritare la cipolla e metterla a rosolare in un tegame basso e largo con l’olio, quando sarà quasi trasparente unire il riso e farlo sfrigolare per bene, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare completamente.

riso-integrale-con-asparagi

Aggiungere poco per volta il brodo e proseguire la cottura del riso, a cinque minuti dalla fine aggiungere gli asparagi frullati, mantecare con un po di burro se piace.

Servire il piatto guarnendolo con le punte di asparagi messe da parte precedentemente.

riso integrale

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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