Crostate con crema/ Dolci/ Ricetta

Ravioli dolci di carnevale con nutella e crema di pistacchio

Avete mai assaggiato i ravioli dolci di carnevale con nutella e crema di pistacchio?? Noooo?????

Allora dovete assolutamente rimediare……sono cosi buoni che smettere di mangiarli sarà molto dura!!

Allora voi penserete meglio non farli!! Noooo…..non potete assolutamente perdere questa prelibatezza e poi Carnevale è solo una volta l’anno!!!

L’impasto è quello delle chiacchiere frappe cenci classico…..facile da realizzare con un semplice robot da cucina, in alternativa mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate per circa 10 minuti. Fermatevi quando avrete fatto una palla bella liscia. Per ulteriore chiarezza potete cliccare sul link qui sopra.

Ingredienti per i ravioli dolci di  carnevale:

  • gr. 500 farina 00
  • gr. 50 zucchero semolato
  • gr. 50 strutto
  • n. 1 uovo
  • ml.100 vino liquoroso
  • nutella q.b.
  • crema di pistacchio q.b.
  • olio di semi di arachide per friggere

Procedimento:

Dopo aver fatto l’impasto fatelo riposare per 20 minuti coperto da una ciotola per non farlo seccare.

Un trucchetto per poter inserire il ripieno nei ravioli senza difficoltà è quello di mettere i mucchietti di crema in freezer per 10 minuti. Poi sarà un giochetto metterli sulla pasta e richiuderli.

Trascorso il tempo di riposo, staccate dei pezzetti e con un mattarello o con la macchinetta per fare la pasta fresca (nonna papera), tirate una sfoglia partendo dallo spessore più grande fino ad arrivare a quello più sottile. Fermatevi quando raggiungerete lo spessore che più vi aggrada,  io di solito mi fermo al numero 5. Posizionare le creme ben distanziate fra di loro, inumidite leggermente i bordi e coprite con un altra strato di sfoglia.

Premete bene per far uscire tutta l’aria e ritagliare i ravioli dolci con una rotella dentellata, metteteli su un tagliere di legno.

Portare l’olio a temperatura e friggerli. Farli dorare per bene e metterli ad asciugare su un foglio di carta da cucina.

ravioli dolci di carnevale

Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.

ravioli dolci di carnevale

 

I ravioli dolci di carnevale si  possono conservare alcuni giorni in una scatola a chiusura ermetica per non far prendere loro umidità, però a casa mia non sono mai andati oltre il giorno dopo.

 

 

 

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
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Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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