Primi con verdure/ Ricetta

Quinoa con verdure

Quinoa con verdure….un piatto sano e senza glutine, adatto a tutti coloro che sono costretti ad eliminare questa proteina del frumento dalla loro alimentazione.

quinoa con verdure

Avete notato come di recente gli scaffali dei supermercati si sono riempiti con tanti prodotti adatti a chi deve o vuole eliminare dalla loro dieta la proteina del frumento e cioè il glutine??!!  In casa per fortuna non abbiamo problemi di celiachia però l altro giorno facendo la spesa  sono stata attratta da una confezione di quinoa e riso…..  e,sarà stato perché ultimamente ne ho sentito tanto parlare, ho voluto comprarla per capire che sapore avesse.

Per la cottura del riso e quinoa ho seguito le istruzioni dati sulla confezione, in realtà niente di difficoltoso, e poi l’ho condita con delle verdure cotte saltate in padella con aggiunta di pomodorini ….molto semplice e salutare.

Volete sapere se mi è piaciuta?? Direi che il responso è positivo….mai comunque chiudere la porta a sapori nuovi…. prima di dire non mi piace almeno provo e assaggio 😉

Ingredienti per la preparazione della quinoa con verdure:

Per 4 persone:

  • gr. 250 quinoa e riso
  • gr .200 pomodorini ciliegino
  • n. 2 melanzana nere
  • n. 2 zucchina genovesi
  • n. 4 o 5  cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento:

Cominciare con le verdure, pulirle e tagliarle a tocchetti, farle rosolare con un cucchiaio d’olio di oliva separatamente. Cuocere la quinoa e il riso come riportato sulla confezione. Se invece volete usare un mix fai da te bisogna lavare e cuocere la  quinoa in acqua fredda scolarla usando un colino e poi asciugarla. Tostatela  in una padella  3 minuti con un po d’olio, aggiungete dell‘acqua o del brodo e fate bollire per 15 minuti. Continuate fino a quando si sarà assorbita tutta l’acqua. Unitela al riso che avrete cotto nel frattempo separatamente. Riunite tutti gli ingredienti cosi cotti in una terrina, aggiustate di sale e pepe e unite i pomodorini tagliati a metà. Altro olio se occorre.

riso-e-quinoa

Aiutandovi con un coppapasta fate un tortino di riso con la  quinoa con verdure, aggiungete un filo di olio extravergine a crudo e una spolverata di pepe. Decorate sopra con  un pomodorino.quinoa-con-verdure-saltate

Se cercate altre ricette con il riso potete dare un’occhiata anche qui 

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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2 Comments

  • Reply
    2archincucina
    20 dicembre 2016 at 10:55

    Non abbiamo mai provato la quinoa ma con questa ricetta sembra davvero che l’ora sia giunta. Complimenti!
    Intanto se ti va fai un salto da noi: http://blog.cookaround.com/duearchincucina/
    2archincucina

    • Reply
      pasteepasticci
      20 dicembre 2016 at 11:02

      Ciao….anche per me è stata la prima volta che l’ho preparata… l’accoppiata con il riso è davvero vincente!
      Fammi sapere cosa ne pensi anche tu …..è nel frattempo sbircia volentieri il tuo blog 😉

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