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Polpette di melanzane

polpette di melanzane1

Adoro quest’ortaggio e mi piace trovare sempre nuovi modi per poterle cucinare…. quindi oggi… farò le polpette di melanzane ! Ricetta facile e anche dietetica se decidete di cucinarle in forno invece che fritte….. naturalmente le seconde saranno più gustose, perché mi pare ci sia un detto che recita ” fritta è buona anche una suola di scarpa”!!! 😆  😆 

Ingredienti:

Kg.1 melanzane

n.1 uovo

gr. 50 pangrattato per l’impasto

gr.30 grana grattuggiato

Sale e pepe

Aglio in polvere

Pangrattato per impanare

Olio extravergine di oliva

Procedimento:

Lavare le melanzane e tagliarle a cubotti, sbollentarle in acqua salata per 10 minuti e scolarle per bene, poiché le melanzane assorbono come una spugna, se è il caso strizzatele con le mani. Ponetele in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti, regolatevi anche se aggiungere ancora un po di pangrattato o di grana( ciò dipende da quanta acqua hanno assorbito)  aggiustate di sale e pepe e formate le classiche polpette.

polpette di melanzane fritte o al forno

Saranno molto morbide quindi maneggiatele con cura, panatele con il pangrattato. A questo punto dovete decidere come vi piacciono di più……in casa mia ci sono sempre due scuole di pensiero: quella golosa e quella dietetica  🙄 …. nella indecisione le ho fatte tutti e due  😉 Per quelle cotte in forno: rivestite una teglia con la carta e adagiate le polpette di melanzane, irrorate con un filo d’olio e infornate a 180 per 20 minuti circa.

polpette di melanzane fritte o al forno-001

Per quelle fritte: fate scaldare la padella con l’olio e cuocetele per un paio di minuti da entrambi i lati.

polpette di melanzane1

Sono una tira l’altra!

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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4 Comments

  • Reply
    miracucina
    24 settembre 2014 at 8:47

    Mi hai dato l’idea per la cena 😛

    • Reply
      pasteepasticci
      24 settembre 2014 at 12:04

      ne sono contenta Miranda 🙂

  • Reply
    maddalena
    24 settembre 2014 at 9:38

    Ciao Flo, buone! Bella idea, stasera anche noi polpette di melanzane 🙂 La passo anche ad un’amica vegetariana.

    • Reply
      pasteepasticci
      24 settembre 2014 at 12:07

      Grazie!! E una valida alternativa alle solite melanzane fritte…. 😉

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