Primi/ Primi con verdure/ Ricetta

Pasta col cavolfiore

La pasta col cavolfiore ripassato in padella

è un primo semplice e veloce che non richiede grandi preparazioni.

pasta col cavolfiore1

In poco tempo si porta in tavola un piatto gustoso, leggero e che fa tanto bene, vista la presenza del cavolfiore le cui caratteristiche benefiche e antitumorali sono ben note ( se desiderate saperne di più consultate interessante questo sito )

Ingredienti per 4 persone:

gr. 320 pasta maccheroncino

oppure spaghetto grosso

n. 1 cavolfiore medio

n.2 filetti di acciughe

oppure pasta di acciughe in tubetto

n.2 pomodori pelati

gr. 50 formaggio caciocavallo fresco

n.1 spicchio di aglio

sale e pepe

 una manciata di passolina e pinoli

peperoncino

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Togliere al cavolfiore le foglie esterne, dividerlo in cimette e lavarlo per bene,  lessarlo per circa 10 minuti in acqua bollente salata, lasciandolo croccante, scolarlo usando la schiumarola perché useremo la stessa acqua per cuocere la pasta.

In una padella mettere l’aglio a pezzetti con i filetti di acciuche ( io questa volta ho usato la pasta di acciughe ) e un filo d’olio extravergine di oliva, far insaporire e versare le cimette di cavolfiore. Aggiungere la passolina, i pinoli e i due pomodori pelati schiacciati,  salare e pepare ( se piace potete aggiungere del peperoncino ) continuare la cottura per un paio di minuti.

pasta col cavolfiore ripassato in padella

Nel frattempo lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella con il condimento e mantecarla. Aggiungere anche il formaggio caciocavallo fresco tagliato a cubetti e mescolare per amalgamare i sapori.

pasta col cavolfiore ripassato in padella-001

Servire mettendo ancora del condimento sopra la pasta

pasta col cavolfiore

Io aggiungo anche il pangrattato tostato….perchè in questi piatti mi piace tanto sentire il croccante della “muddica atturrata”

pasta col cavolfiore1

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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