Ricetta/ ricette con ricotta/ Secondi di carne

Panzerotti di tritato al forno

I panzerotti di tritato al forno sono facili da fare e rappresentano una gustosa alternativa alla solita fettina.

panzerotti di tritato al forno

L’impasto delle polpette si trasforma in contenitore in cui potete mettere ciò che più vi piace…. io avevo a disposizione della pancetta e alcune sottilette, ma è possibile farcire i panzerotti  di tritato anche con delle verdure, gli spinaci per esempio e con del prosciutto cotto, oppure mozzarella e pomodori….. insomma le varianti sono tante …. basta guardare in frigo e chissà quante idee vi verranno in mente.

Ingredienti per 6 panzerotti di tritato al forno :

  • gr. 700 tritato di vitello
  • n. 2 uova
  • gr. 100 grana grattugiato
  • gr. 100 pangrattato
  • n. 3 fettine di formaggio a fette
  • gr. 100 pancetta
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
  • per la panatura:
  • n. 1 uovo
  • pangrattato q.b.

Procedimento:

In una terrina impastare il tritato con le uova, il formaggio e il pangrattato…aggiustare di sale e pepe. Ungersi le mani per evitare che la carne di attacchi e dividere l’impasto in 6 porzioni, schiacciarle per bene cercando di formare un cerchio il più regolare possibile e mettere al centro le fettine di formaggio con la pancetta tagliata a listarelle. Piegare a metà, tipo calzone e far aderire bene i bordi, schiacciare un po per evitare di fare l’effetto troppo bombato.

Sbattere l’uovo in un piatto, passare i panzerotti prima nel’uovo e poi nel pangrattato, premere per farlo aderire. Preparare una teglia con della carta forno e ungerla con l’olio evo, adagiare man mano che si preparano i panzerotti di tritato, versare sopra ancora dell’altro olio a filo.

panzerotti di tritato al forno

Nel frattempo portare il forno a 180° statico e informare per circa 25/ 30 minuti.

panzerotti di tritato al forno

Potete accompagnarli con del buon purè oppure per una versione ancora più light con una fresca insalatina….sono davvero ottimi!!

 

 

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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