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Paccheri pomodorini e crema di parmigiano

Questi paccheri pomodorini e crema di parmigiano sono molto veloci da fare….. il tempo di far bollire l’acqua e della cottura della pasta e, con pochi ingredienti ma di ottima qualità si porta in tavola un primo molto molto appetitoso!

paccheri pomodorini e crema di parmigiano2

Ingredienti per i paccheri pomodorini e crema di parmigiano:

per 4 persone:

gr.400 paccheri di semola di grano duro di ottima qualità (gragnano)

gr.500 pomodorini ciliegino…possibilmente ” pachino”

gr. 150 parmigiano reggiano

alcune foglie di basilico

n. 2 spicchi di aglio

sale e pepe

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Mettere la pentola con l’acqua sul fuoco e dedicarsi alla preparazione del condimento. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, metterli in una ciotola e condirli con il sale, il pepe, il basilico spezzettato con le mani ( non tagliatelo con il coltello altrimenti annerisce) i due spicchi d’aglio tagliati a metà e un giro abbondante di olio. Far riposare e nel frattempo abbassare la pasta.

Mentre cuoce preparate la crema con il parmigiano mettendolo in una ciotola e versandoci sopra un po di acqua di cottura tiepida, aggiungere un po di pepe e mescolare.  Appena la pasta giunge quasi al termine di cottura mettere la padella sul fuoco, versare i pomodorini e farli scaldare, aggiungere i paccheri appena scolati  e mantecare aggiungendo la crema di formaggio.

paccheri pomodorini e crema di parmigiano1

Servire i paccheri pomodorini e crema di parmigiano aggiungendo ancora un po di questa sul piatto finito!

paccheri pomodorini e crema di parmigiano3

 

 

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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2 Comments

  • Reply
    Paola Pepe
    25 febbraio 2016 at 22:30

    Un primo piatto di sicuro successo! di quelli che piacciono a me…. da mangiare bollenti e filanti! ^_^
    Molto appetitoso!

    • Reply
      pasteepasticci
      26 febbraio 2016 at 11:08

      Graziee…. in effetti con questo piatto non si sbaglia mai 😉 :*

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