Primi/ Primi con verdure/ Ricetta

Orecchiette con zucchinette

orecchiette

Capita di trovarsi in casa soltanto un paio di zucchinette e di dover portare in tavola qualcosa…..questa pasta oltre ad essere molto veloce è quasi quasi……… dietetica 😉

Ingredienti per 4 persone:

gr.320 orecchiette di semola

4 zucchinette genovesi

4 cucchiai olio extravergine di oliva

parmigiano q.b.

 

Procedimento:

Grattuggiare finemente le zucchine e metterle a stufare nell’olio, salare e portare a cottura. Nel frattempo lessare la pasta e versarla nella padella, mantecare con  il formaggio e se occore un pò d’acqua di cottura della pasta. Fatto!!! Velocissimo vero….vi assicuro però ch’è molto gustosa 😛

 

 

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