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Muffin ai mirtilli

Conoscendo la voglia di pasticciare delle mie figlie…. ho comprato al supermercato una vaschetta di mirtilli…..e loro felicissime hanno subito preparato questi deliziosi muffin ai mirtilli.

muffin ai mirtilli

Hanno usato la ricetta ormai collaudata del ricettario del bimby e in men che non si dica l’impasto era pronto. Hanno usato anche un piccolo e molto grazioso trucchetto per cuocerli….. invece dei classici pirottini di carta hanno tagliato dei quadrati di carta forno, li hanno posizionati all’interno della apposita teglia e tenuti in forma con un piccolo bicchiere. Appena la carta ha preso la forma desiderata hanno versato dentro l’impasto e cotto i muffin.

Ingredienti per 10 muffin ai mirtilli :

gr. 300 farina 00

gr. 120 burro

gr. 100 zucchero semolato ( gr. 120 se vi piacciono più dolci)

gr. 80 mirtilli freschi

n. 2 uova

ml. 150 latte parzialmente scremato

n. 1 bustina per lievito per dolci

n. 1 pizzico di sale

Procedimento:

Hanno versato il latte nel boccale e lo hanno portato a 37° per due minuti velocità 1. In seguito hanno aggiunto il burro, lo zucchero e le uova, hanno poi frullato per 20 seconti a velocità 40. A questo punto hanno inserito anche la farina, il lievito per dolci ed il pizzico di sale, hanno fatto andare il bimby altri 15 secondi a velocità 5. Infine hanno aggiunto delicatamente i mirtilli lavati ed asciugati all’impasto e mescolato molto delicatamente.

Nel frattempo hanno preparato la teglia con i quadrati di carta forno e hanno versato due cucchiai d’impasto in ogni ” pirottino ” dai da te.

muffin ai mirtilli

Hanno cotto i muffin ai mirtilli in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

muffin ai mirtilli

Ed eccoli pronti con il loro goloso contenuto

muffin ai mirtilli

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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