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Minestra di pasta fresca coi broccoli

Minestra di pasta fresca coi broccoli

 

minestra di pasta fresca coi broccoli1

 La pasta coi broccoli a minestra è un altro piatto della nostra bella Sicilia….. quello che noi chiamiamo broccolo e che per il resto dell’Italia è il cavolfiore…. di solito la pasta ideale per questa minestra è la margherita spezzata….questa qua sotto. Purtroppo in casa non l’avevo ed ho pensato bene di fare questa minestra con la pasta fresca di semola di grano duro. Detto …fatto!! Ci vogliono meno di 5 minuti per impastare, considerato anche il fatto che oggi a pranzo eravamo in pochi a tavola 🙂

pasta margherita

foto presa dal web

Ingredienti per 3 persone:

gr.160 di farina di semola di grano duro

ml.80 acqua

n.1 broccolo siciliano

sale e pepe

olio extravergine di oliva

Procedimento:

Preparare la pasta mettendo nel robot da cucina la farina e un pizzico di sale, versare l’acqua con le lame in funzione ed appena il composto si sarà raggrumato è pronto. Trasferirlo sulla spianatoia, compattarlo con le mani fino a renderlo liscio, ci vorrà meno di un minuto. Fare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e far riposare per mezz’ora. Nel frattempo pulire il broccolo, dividerlo in cimette e lessarlo in abbondante acqua salata.

pasta fresca coi broccoli a minestra

Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e stenderla. Io di solito uso la macchinetta (confidenzialmente nonna papera) ma oggi mi sono voluta cimentare con il mattarello  😆  , ho tirato la sfoglia e tagliato con la rotella delle lunghe strisce di pasta che poi ho tagliato ancora facendo dei piccoli rombi o maltagliati ( fate voi). Ho spolverato con la farina per non farli attaccare e lasciati all’aria ad asciugare un po.

pasta fresca coi broccoli a minestra-001

Nel frattempo il broccolo sarà arrivato a cottura, quindi abbassare la pasta e cuocere solo un paio di minuti. Condire la minestra di pasta coi broccoli con una spruzzata di pepe e con un giro di olio a crudo.

Minestra di pasta fresca coi broccoli

Ah…dimenticavo…..è ottima anche fredda!!

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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