Biscotti/ Dolci/ Paste e Pasticci...con le mie figlie/ Ricetta

Macarons

Con la frenesia nata negli ultimi tempi per questi dolcetti  …vuoi che le mie figlie non si cimentassero nella produzione dei macarons ?? Abbiamo perfino comprato il tappetino di silicone apposito  😉 . La farina di mandorle non manca mai in dispensa e questo è il risultato di un pomeriggio di pasticciamenti   😀 la ricetta è quella di L.Montersino

Ingredienti:

gr.215 farina di mandorle

gr.350 zucchero a velo

gr.30 farina 00

gr.190 albume

gr.90 zucchero semolato

la punta di un cucchiaino di colorante in polvere giallo

essenza di limone

Procedimento:

 Setacciare la farina e  lo zucchero a velo per togliere tutti i grumi, per la farina di mandorle usare un setaccio a maglie grandi..

Montare gli albumi con lo zucchero semolato a neve ben ferma, la massa deve diventare bella  soda.Unire le polveri una alla volta, mescolando dal basso verso l’alto

Colorare  e aromatizzare, noi abbiamo usato il giallo e aromatizzati al limone….ma ci sono tante varianti.

Con una sac a poche fare delle palline sulle teglie con carta da forno, oppure usate il tappetino se l’avete. Adesso l’impasto deve riposare così per almeno 1 ora, deve formarsi una leggera pellicina sopra.

Preriscaldare il forno a 180° C, infornare abbassando il forno a 160° C per circa 6/7 minuti. Lasciar raffreddare benissimo  prima di  staccarli dalle teglie. Per la farcia abbiamo usato una ganache al cioccolato bianco. La più piccola delle figliole ha voluto fare anche da se la scatola che li conteneva  😆

Ecco qui i macarons…belli vero??? Ma sopratutto…buonissimi  😛 !!

 

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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4 Comments

  • Reply
    nancy
    13 aprile 2014 at 10:40

    Belli e sicuramente buonissimi!!!sono perfetti per me…dato che ho un intolleranza al glutine!qui’ non c’é farina quindi…grazie!

    • Reply
      pasteepasticci
      13 aprile 2014 at 12:27

      prego !! mi spiace per la tua intolleranza…..questo dolcetti allora sono perfetti per te..fammi sapere se li proverai 🙂

  • Reply
    nancy
    14 aprile 2014 at 9:20

    Mi sà che per pasqua li provo!ti volevo chiedere se quando si fanno le palline con la sac a poche e poi si fanno riposare,se tendono ad allargarsi..o restano compatte.
    P.S.:mi é piaciuta la tua presentazione e il discorso della suocera…che condivido alla grande!!e poi ho sbirciato tra le tue ricette e…ti ho messo nei preferiti!ciao a presto

    • Reply
      pasteepasticci
      15 aprile 2014 at 10:30

      stai tranquilla….non si allargheranno di molto!! Sei molto carina grazie e a presto 🙂

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