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Lumaconi ripieni al forno

Lumaconi ripieni al forno

 

lumaconi ripieni al forno1

Quando si fa la pasta al forno è subito festa!!! Quindi per festeggiare l’ultima cioè l’Epifania, che conclude questo periodo natalizio, anche dei semplici lumaconi ripieni al forno vanno bene!! Volevo usare i conchiglioni ma non sono riuscita a trovarli al supermercato 🙁

Dopo le tante abbuffate ho deciso di restare nel semplice, pertanto  per il ripieno ho usato  della ricotta di pecora e degli spinaci cotti e ripassati in padella con del burro. Per coprire e creare una bella crosticina ho messo una besciamella arricchita con della pancetta rosolata e spolverato con abbondante grana. Avevo deciso di servire dieci lumaconi a persona ma visto che sono arrivati dopo gli antipasti ne sono bastati 7/8 😀  Passiamo dunque alla ricetta 😉

Ingredienti per 8 persone:

n. 80 lumaconi

gr.900 ricotta di pecora

gr.350 spinaci surgelati

burro q.b.

grana grattugiato

gr.200 cubetti di pancetta affumicata

Per la besciamella:

lt.1 latte parzialmente scremato

gr.80 farina 00

gr.40 burro

noce moscata

sale e pepe

Procedimento:

Preparare la besciamella con il burro la farina e il latte, salare pepare e profumare con la noce moscata. Spegnere un minuto dopo i primi accenni di bollore. In una padella caldissima rosolare la pancetta e metterla da parte.

lumaconi ripieni al forno

Preparare gli spinaci facendoli scongelare e rosolandoli con del burro, appena si saranno raffreddati, tagliuzzarli con il coltello ( evitate di frullarli per non avere poi un ‘effetto tutto verdino del ripieno), unite la ricotta ed amalgamate il composto… in questo modo si noterà la diversità di colore! Per poter riempire meglio i lumaconi io ho usato la sac a poche.

lumaconi ripieni al forno-001

Lessate la pasta molto al dente e scolatela. Mettere sul fondo della teglia un po di besciamella e spalmatela, riempite la pasta e posizionatela in ordine nella teglia. Coprire con il resto della salsa.

lumaconi ripieni al forno-002

Aggiungere la pancetta rosolata , il grana grattuggiato  e infornate a 200 per circa 20 minuti. Fate fare la crosticina sopra!

lumaconi ripieni al forno-003

Ecco la porzione pronta da portare a tavola

lumaconi ripieni al forno1

Buonissimi!!!!

lumaconi ripieni al forno

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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