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Involtini di peperoni

Involtini di peperoni

 

involtini di peperoni

L’estate è finita e rimane la nostalgia delle belle giornate…. con i suoi colori e sapori….. uno fra tanti è il sapore del peperone; con gli ultimi che ancora sono riuscita a trovare al mercato ho deciso di fare gli involtini di peperoni ripieni di carne di vitello macinata! Per prima cosa ho arrostito i peperoni e li ho spellati come ho fatto qui e qui, poi li ho separati in striscette dette falde con cui avvolgere il ripieno…..Si possono riempire di magro, cioè con un impasto con uova formaggi e pangrattato io ho usato quello che faccio per le polpette di carne. Naturalmente con una preparazione tanto light, niente di fritto e pochi grassi aggiunti, è d’obbligo farli in forno 😉

Ingredienti:

n.8 peperoni sani e sodi

gr. 600 carne di vitello macinata

n.2 uova

gr.100 grana grattugiato

gr.50 pangrattato

gr.100 pane raffermo

q.b. latte parzialmente scremato

q.b. olio extravergine di oliva 

sale e pepe

Procedimento:

Dopo aver preparato le falde di peperoni,ammollate il pane raffermo nel latte tiepido( io ho messo la ciotola con il pane e il latte nel microonde e fatto andare per 30 secondi, poi ho controllato che il pane avesse assorbito tutto il latte e che si fosse ammorbidito per bene). Ho riunito nella ciotola il resto degli ingredienti, salato e pepato e con le mani ( eh si …bisogna usare le mani) ho dato una bella impastata. Dopo ho steso la falda di peperone sul tagliere, prelevato una noce di composto, messo al centro e arrotolato formando il classico involtino.

involtini di peperoni

Li ho adagiati in una teglia foderata con carta forno una con l’olio, messi uno vicino all’altro cercando di non lasciare spazio, ( devono stare vicini vicini 😆 😆 ). Ho preparato un sugo veloce con della semplice passata di pomodoro, ho ricoperto gli involtini e spolverato con abbondante formaggio grattugiato, servirà a creare una deliziosa crosticina  😛

involtini di peperoni-001

Messi in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, gli ultimi 3 con il grill acceso.

involtini di peperoni1

Sono ottimi sia caldi che freddi!!

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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2 Comments

  • Reply
    miracucina
    21 ottobre 2014 at 8:43

    Squisiti davvero, mi hai dato l’idea per la cena di domani 😛

    • Reply
      pasteepasticci
      21 ottobre 2014 at 9:19

      davvero?? son contenta 🙂

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