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Girelle di pasta brioche con confettura d’albicocche e albicocche secche

Vogliamo continuare a fare le merendine per i nostri figli??  Qui ci sono delle buonissime girelle di pasta brioche farcire con dell’ottima confettura di albicocche e se volete anche dei pezzetti di albicocche secche 😛 ….ne ho approfittato per smaltire  la pasta madre avanzata dai rinfreschi delle colombe fatte in questo periodo

Ingredienti:

gr.200 pasta madre

gr.400 farina w 360

gr.100 zucchero semolato

ml.150 acqua

gr.3 sale

gr.50 burro morbido

1 albume

Procedimento:

Spezzettare la pasta madre e scioglierla con un po d’acqua, aggiungere il resto degli ingredienti tranne burro e sale. Quando si sarà formata una bella palla aggiungere il sale e per ultimo il burro morbido poco per volta. Finire d’impastare e mettere a lievitare in una ciotola unta d’olio, coprire con una busta per alimenti e mettere in un luogo al riparo da correnti d’aria. Aspettare che la pasta raddoppi. Io dopo un paio d’ore ho dovuto metterla in frigo (dove è rimasta tutta la notte) perché dovevo uscire…ecco com’era stamattina!!

Stendere la pasta facendo un grande rettangolo, spalmare la confettura d’albicocche e cospargere con le albicocche secche tagliate a pezzetti. Arrotolare facendo un grosso salame, la pasta è molto morbida quindi fate attenzione. Tagliare facendo delle girelle e metterle nelle teglie a lievitare per un altra ora.

girelle

 

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

girelle

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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2 Comments

  • Reply
    Silvia
    28 maggio 2014 at 9:58

    Amo le albicocche e quindi le proverò di sicuro! Condivisa la ricetta, su FB la mando alle 16.00 per la merenda =)

    • Reply
      pasteepasticci
      4 giugno 2014 at 17:42

      grazie 😉

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