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Fusilli con pesto di rucola

Fusilli con pesto di rucola

fusilli con pesto di rucola-002

Premesso che non amo in modo particolare la rucola….questo pesto ha il vantaggio che si può fare velocemente mentre aspettate che l’acqua della pasta arrivi a bollore.Ho avuto modo di mangiarlo quest’estate nei pressi di Bari con degli ottimi paccheri e devo dire che mi sono piaciuti…quindi mi sono ripromessa di farlo alla prima occasione. Non avendo i paccheri in casa ho optato per dei fusilli che li  hanno egregiamente sostituiti.

Ingredienti  per i fusilli con pesto di rucola per 4 persone:

gr.320 fusilli

gr.50 rucola fresca

gr.40 pinoli

gr.100 pecorino

2 spicchi d’aglio

olio extravergine q.b.

sale e pepe

Procedimento:

Come si fa per un normale pesto di basilico, ho messo tutto in un piccolo frullino e avviato per pochi secondi e comunque finchè non si è creato una bella cremina. Ho portato a cottura i fusilli e mescolato con il pesto.

fusilli con pesto di rucola-001 

Ho aggiunto anche un pò d’acqua di cottura della pasta ricca di amido per creare una deliziosa cremina e mantecato ancora con del pecorino….provatelo e fatemi sapere 😉

fusilli con pesto di rucola-003

 

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6 Comments

  • Reply
    maddalena
    10 settembre 2014 at 9:34

    Ciao, che golosità…stasera pasta col pesto di rucola! Grazie per la ricetta. 🙂

    • Reply
      pasteepasticci
      10 settembre 2014 at 12:54

      Prego….fammi sapera se incontra i tuoi gusti 🙂

  • Reply
    Mary Di Gioia
    12 settembre 2014 at 18:08

    Pure questo primo piatto mi piace :-). Conserviamo anche questa 🙂 🙂 🙂

    • Reply
      pasteepasticci
      13 settembre 2014 at 10:18

      grazie 😀

  • Reply
    Vittoria Alimenti
    25 settembre 2014 at 22:47

    Pasta eccezionale semplice ma gustosissima gnam 🙂

    • Reply
      pasteepasticci
      26 settembre 2014 at 9:59

      Non avevo mai fatto prima il pesto di rucola pensando che fosse amaro…invece mi sono dovuta ricredere 🙂

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