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Frittelle di zucchine pastellate.

Frittelle di zucchine pastellate.

 

frittelle di zucchine pastellate

Si dice che fritte son buone anche le suole delle scarpe…figuriamoci le frittelle di zucchine pastellate!! Sotto le feste natalizie e in special modo nelle vigilie e usanza friggere abbondantemente con buona pace del nostro fegato (poverino) 😎 Io come al solito ormai da tanti anni la sera del 7 dicembre ho preparato la frittura della vigilia ….. ho sbollentato il cavolfiore, ho ammollato il baccalà  e preparato la pastella secondo la ricetta che potete trovare nel link che ho messo prima. Quest’anno però ho voluto provare a fare una cosa nuova…. avevo un bel po di zucchinette genovesi e ho fritto anche loro con la pastella!! Come noterete le dosi della pastella sono abbondanti proprio perchè le cose da friggere erano molte….voi naturalmente regolatevi secondo le vostre quantità 😉

Ingredienti per la pastella:

kg. 1 farina 00

gr. 650/700 acqua

gr. 100 zucchero semolato

gr. 20 sale

gr. 25 lievito di birra (lievitazione circa 4 ore)

zucchine genovesi

Procedimento:

Dopo aver preparato la pastella con gli ingredienti sopra descritti e secondo il procedimento linkato prima, mettetela a lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria. Quando sarà pronta prelevatene una parte, mettetela in una ciotola e tuffateci le zucchinette crude tagliate a julienne (per lo scopo è utile adoperare una grattugia a fori grandi) e mescolate per farle incorporare bene nella pastella.

frittelle di zucchine pastallate

Con l’aiuto di un cucchiaio, prendere il composto e friggerlo in abbondante olio di arachide caldo. Far dorare le frittelle uniformemente e metterle a scolare dall’olio su un foglio di carta da cucina. Salare solo alla fine.

frittelle di zucchine pastellate2

Servitele caldissime!!!

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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