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Frittelle di neonata (bianchetti)

Frittelle di neonata (bianchetti)

 

frittelle di neonata

Devo confessare che quando ero piccola e sentivo dire in casa che la sera a cena mia madre avrebbe fatto  “i purpetti ri nunnata” ovvero le polpette di neonata…restavo un po allibita!!! Ho imparato dopo che per neonata si intendeva il pesce azzurro appena nato 😀

E’ una prelibatezza che costa caro al mercato del pesce ed è per questo le mamme siciliane hanno imparato a rendere furbo questo piatto aggiungendo,  alla ricetta originale fatta dai pescivendoli, altri ingredienti per poi avere una maggiore resa in tavola.

Ingredienti:

gr.400 di neonata ( bianchetti)

n. 2 uova

gr. 50 farina 00

pepe e un pizzico di sale

(poco, essendo già la neonata sapida di suo)

olio extravergine di oliva per friggere

Procedimento:

Mettere la neonata in un piatto ed aggiungere le uova e la farina…..alcuni mettono anche del pecorino….ma io non sono una fan del formaggio nel pesce 🙁 mescolare per far amalgamare. Preparare una padella con una dose generosa di olio extravergine e metterlo a scaldare sul fuoco.

frittelle di neonata (bianchetti)

Friggere il composto a cucchiaiate, far dorare e girare le frittelle  cuocendole anche  dall’altra parte. Metterle su un piatto con la carta per fritti (oppure la carta da cucina) per assorbire l’unto in eccesso.

frittelle di neonata (bianchetti)-001

Servire caldissime su un letto di insalatina mista.

frittelle di neonata1

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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2 Comments

  • Reply
    ropa55
    27 gennaio 2015 at 12:02

    Molto buone sia così sia con un pochino di formaggio insomma una bella ricettina classica.

    • Reply
      pasteepasticci
      27 gennaio 2015 at 12:21

      eh lo so che sei un buongustaio e ci si mette pure il formaggio 😉 ….grazie!!

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