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Favi ca cipudduzza

I favi ca cipudduzza sono un piatto povero della cucina siciliana, molto semplice quanto buono, si prepara in un attimo e anche la cottura è veloce trattandosi di un legume fresco.favi ca cipudduzza1

L’unica nota spiacevole del piatto è il dover sbucciare le fave…. normalmente questa operazione fa diventare le dita un po scure, ma io conosco un buon trucchetto per evitare che questo accada. Prima di iniziare sono solita sfregarmi bene le mani e in particolar modo le dita con mezzo limone, lo strofino per benino facendo entrare il succo fin sotto le unghie e quando ho terminato di sbucciare le fave, le mie mani sono ancora belle bianche!! Stessa cosa si può fare anche con i carciofi  😉

Ingredienti per preparare i favi ca cipudduzza

kg. 1 di fave fresche

n, 2 cipollotti freschi

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe

Procedimento:

Sbucciare le fave, avendo l’accortezza di ricorrere al mio “trucchetto” e lavarle sotto l’acqua. Affettare sottilmente i cipollotti e metterli a stufare in un tegame con l’olio, appena saranno diventati trasparenti unire le fave e mescolare.

facve con la cipolla

Aggiungere acqua bollente tanta quanta ne occorre  per coprirle. Salare, pepare e portare a cottura.

facve con la cipolla-001

Servire i favi ca cipudduzza con un ulteriore filo di olio extravergine a crudo.

favi ca cipuduzza

 

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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2 Comments

  • Reply
    ropa55
    4 novembre 2015 at 8:31

    Queste e un buon pane casareccio cotto nel forno a pietra e ci si fa cena ottime

    • Reply
      pasteepasticci
      5 novembre 2015 at 0:18

      Abbinamento fantastico……. il pane cotto nel forno a pietra…che bontà!! Tu si che hai capito tutto 😉

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