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Farfallette al salmone

Farfallette al salmone

 

farfallette al salmone

Ormai è consuetudine nel periodo delle feste natalizie preparare a casa mia almeno una volta le farfallette al salmone . E’ una ricetta che mi ricorda sempre il Natale…perché è proprio in questo periodo che lo vedo nei banchi frigoriferi di quasi tutti i supermercati… le buste sottovuoto stanno lì, in  bellavista, a dire ” comprami comprami”!!

E dopo averle comprate cosa fare?? Le farfallette al salmone naturalmente!! Per la ricetta non serve comprare le fettine, che in genere sono più costose, vanno benissimo anche i semplici ritagli che oltre ad essere più economiche sono già pronti per l’uso che ne dobbiamo fare. E’ anche una ricetta veloce perché il condimento si prepara durante il tempo di bollitura dell’acqua 😉

Ingredienti per 4 persone:

gr.320  pasta tipo farfallette

gr.100 ritagli di salmone

(meglio se affumicato perché più saporito)

n.1 spicchio d’aglio

olio extravergine q.b.

ml.200 panna da cucina

a vostra discrezione:

uova di lompo

grana grattugiato

Procedimento:

Dopo aver messo a bollire l’acqua per la pasta,  togliere la camicia all’aglio, affettarlo e metterlo in padella con l’olio. Farlo rosolare in modo che sprigioni tutto il suo aroma (in famiglia quest’odore piace parecchio), dopodiché, se volte potete anche toglierlo, io invece lo lascio. Aggiungere il salmone tagliato a piccoli e far rosolare anch’esso,

farfallette al salmone

appena cambia di colore versare la panna, mescolare due minuti e il condimento è pronto. Nel frattempo lessare la pasta al dente ( non dimenticate di salare… poco)

scolarla e versarla nella padella, mantecare per bene per far amalgamare i sapori e servire nei piatti di portata.

farfallette al salmone-001

A questo punto potete aggiungere a piacere le uova di lompo oppure il grana grattugiato; poiché è quasi impossibile accontentante tutti, io sono solita servire cosi “nature”

farfallette al salmone

poi c’è sempre qualcuno che nei primi piatti di pesce gradisce il formaggio, e quindi di seguito ecco il piatto

farfallette al salmone2

chi invece gradisce le uova di lompo

farfallette al salmone1

e chi, molto goloso mette entrambi  😆  😆

farfallette al salmone3

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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