Primi/ Primi di pesce/ Ricetta

Farfallette al salmone

Farfallette al salmone

 

farfallette al salmone

Ormai è consuetudine nel periodo delle feste natalizie preparare a casa mia almeno una volta le farfallette al salmone . E’ una ricetta che mi ricorda sempre il Natale…perché è proprio in questo periodo che lo vedo nei banchi frigoriferi di quasi tutti i supermercati… le buste sottovuoto stanno lì, in  bellavista, a dire ” comprami comprami”!!

E dopo averle comprate cosa fare?? Le farfallette al salmone naturalmente!! Per la ricetta non serve comprare le fettine, che in genere sono più costose, vanno benissimo anche i semplici ritagli che oltre ad essere più economiche sono già pronti per l’uso che ne dobbiamo fare. E’ anche una ricetta veloce perché il condimento si prepara durante il tempo di bollitura dell’acqua 😉

Ingredienti per 4 persone:

gr.320  pasta tipo farfallette

gr.100 ritagli di salmone

(meglio se affumicato perché più saporito)

n.1 spicchio d’aglio

olio extravergine q.b.

ml.200 panna da cucina

a vostra discrezione:

uova di lompo

grana grattugiato

Procedimento:

Dopo aver messo a bollire l’acqua per la pasta,  togliere la camicia all’aglio, affettarlo e metterlo in padella con l’olio. Farlo rosolare in modo che sprigioni tutto il suo aroma (in famiglia quest’odore piace parecchio), dopodiché, se volte potete anche toglierlo, io invece lo lascio. Aggiungere il salmone tagliato a piccoli e far rosolare anch’esso,

farfallette al salmone

appena cambia di colore versare la panna, mescolare due minuti e il condimento è pronto. Nel frattempo lessare la pasta al dente ( non dimenticate di salare… poco)

scolarla e versarla nella padella, mantecare per bene per far amalgamare i sapori e servire nei piatti di portata.

farfallette al salmone-001

A questo punto potete aggiungere a piacere le uova di lompo oppure il grana grattugiato; poiché è quasi impossibile accontentante tutti, io sono solita servire cosi “nature”

farfallette al salmone

poi c’è sempre qualcuno che nei primi piatti di pesce gradisce il formaggio, e quindi di seguito ecco il piatto

farfallette al salmone2

chi invece gradisce le uova di lompo

farfallette al salmone1

e chi, molto goloso mette entrambi  😆  😆

farfallette al salmone3

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

CONSIGLIA Aggiungi un posto a tavola, con NeMo
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo:

Send this to a friend