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Dado vegetale fatto in casa col bimby

Il dado vegetale fatto in casa con il bimby non l’avevo ancora provato pur avendo questo fantastico robot da cucina da oltre due anni.  Con questo attrezzo molte ricette si fanno velocemente e così l’altro giorno mi sono decisa…..avevo a disposizione tutti gli ingredienti e quindi mi sono messa all’opera. L’idea è quella di avere un prodotto genuino e senza glutammato, cosa che ormai tutti i dadi comunemente in commercio hanno.

Dado vegetale fatto in casa col bimby

La ricetta è stata presa dal libro in dotazione e come capirete è supercollaudata!

Ingredienti per il dado vegetale fatto  in casa:

  • gr. 100 sedano
  • gr. 100 carote
  • n. 1 cipolla media
  • gr. 50 pomodori rossi maturi
  • n. 1 spicchio d’aglio
  • n. 1 foglia di alloro
  • alcune foglie di basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino
  • gr. 300 sale grosso
  • n. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ml. 30 vino bianco secco

Procedimento:

Lavare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi, inserirle nel boccale e tritare 10 secondi a velocità 7.

A questo punto unire il sale, l’olio e il vino…. cuocere per 20 minuti temperatura varoma a velocità 2.

Trascorso il tempo si deve omogeneizzare tutto quando portandolo lentamente a velocità 10 per 1 minuto. Se il dato fatto in casa dovesse risultare piuttosto liquido continuare la cottura a varoma per altri 5 minuti velocità 2.

dado vegetale-fatto-con-il-binby

Nel frattempo sterilizzare i vasetti, io li metto nel microonde per 5 minuti alla massima potenza; poi li prelevo usando un guanto da cucina perché sono bollenti e li faccio raffreddare prima d’invasare il dado fatto con il bimby.

Chiudere con un tappo nuovo e conservare in frigo. La sua durata è di circa 2 mesi ma sono sicura finirà prima perché è talmente buono, naturale e senza conservanti che lo uso spesso per insaporire i  miei piatti. Anche la semplice pastina in brodo ha un altro sapore. 😀

dado-vegetale

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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