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Crema di ricotta

E’ risaputo che la Sicilia è nota per i suoi dolci a base di crema di ricotta, ogni buon siciliano che si rispetti ne mangia chili e chili, la mettiamo dappertutto, la regina è la cassata,ma c’è anche la pasticceria, cornetti con cui fare colazione la mattina oppure la iris o il cartoccio fritto, e come non parlare dei sfinci di S.Giuseppe!! La ricotta però deve essere rigorosamente di pecora e non di mucca,altrimenti il gusto ne risente.Ecco cosa vi occorre pe farla!

Ingredienti

gr.500 ricotta di pecora

gr.200 zucchero semolato

gocce di cioccolato oppure canditi

Per prima cosa bisogna far asciugare la ricotta,

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e per questo dovete metterla a scolare dal suo siero per almeno 1 giorno, più asciutta è meglio sarà il risultato finale. Mettetela in una ciotola

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e versate lo  zucchero,

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mescolate con una forchetta e fate riposare in frigo 4 ore.

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Riprendete la ciotola e assicuratevi che i cristalli di zucchero si siano sciolti, ora armatevi di frullino con le fruste e cominciate a frullare, dopo un paio di minuti la ricotta comincera a diventare sempre più liscia, se vedete che è bella sostenuta potete aggiungere poco a poco altro zucchero altrimenti desistete ( si rischierebbe di rendere troppo liquida la crema).Aggiungere le gocce di cioccolato oppure i canditi e mescolate con un cucchiaio, adesso la crema è pronta per essere utilizzata!

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
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  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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