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Crema al limone….senza uova!!

La crema al limone senza uova è una delle mie basi preferite, la faccio molto spesso ed è quella con cui farcisco molte delle mie torte.

crema al limone

Questa è la crema al limone che ho usato per riempire le lingue di sfoglia; è veloce da fare e non prevede l’uso delle uova,(quindi adatta anche a chi ha delle intolleranze) per aromatizzare ho usato questa  pasta di limone

Facilissima da fare, non prevede neanche la farina ma bensì l’amido di mais, quindi è perfetta anche per chi è intollerante al glutine.

Possiamo alleggerirla con della panna montata ( ma non per questo diventerà meno calorica 😀 ) usare altri aromi, sarà sempre buonissima!!

Un piccolo trucchetto per dare alla crema il caratteristico colore giallo e quello di aggiungere un pizzichino di zafferano in polvere, il gusto non ne risenterà e la vostra crema gialla sarà anche bella da vedere.

Ma adesso passiamo alla ricetta……sono sicura che vi ho messo un po di curiosità 😉

Ingredienti per la crema al limone senza uova:

  • ml.500 latte parzialmente scremato ( o intero se preferite )
  • gr.50 amido di mais
  • gr.50 zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di pasta di limone

Procedimento:

Preparare tutti gli ingredienti a portata di mano e incominciamo a preparare la crema gialla.

IMG_6823-001 Setacciare l’amido in un tegame dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e mescolare

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versare a freddo il latte e mescolare finche tutte le polveri si sono sciolte, aromatizzare con la pasta di limone

crema gialla 

appena il composto  diventa omogeneo e senza grumi portare sul fuoco e fare addensare portandolo lentamente a bollore a fuoco lento

mescolare continuamente, la crema sarà pronta quando vederete delle grosse bolle salire in superficie

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a cottura ultimata per non far fare la pelle alla crema, travasare in un vassoio o altro tegame freddo e  coprire con un foglio di pellicola per alimenti adatta alle pietanze calde

 per farla raffreddare velocemente mettere  in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio ( io ho usato i siberini ) In attesa di avere anch’io un abbattitore 😉 

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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
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