Primi/ Ricetta

Conchiglie burro e salvia

Conchiglie burro e salvia, direte voi: cosa c’è di difficile nel preparare un piatto di pasta burro e salvia, nel mio caso le conchiglie? Eppure….. anche qui ci son delle semplici regole da seguire!conchiglie burro e salvia

Non basta buttare un pezzo di burro sopra e aspettare che si sciolga, se volete che sia veramente buona, basta adottare alcuni accorgimenti e anche una semplice pasta al burro e salvia diventerà un piatto che vi lascerà sorpresi e molto soddisfatti. L’importante è disporre anche di ingredienti di buona qualità.

Non ho scoperto nulla, ho solo visto una puntata di Accademia, dove L.Montersino istruiva i suoi allievi sul metodo per poter fare un’ottima pasta. Io a dir la verità non la faccio quasi mai, ma incuriosita ho voluto provare e questo qui sotto è il risultato…la pasta è stata avvolta da una deliziosa cremina al formaggio e non “lavata” dal burro …provate e fatemi sapere 😉

Ingredienti per le conchiglie burro e salvia:

per 4 persone:

  • gr.320 conchiglie di grano duro
  • gr. 120 burro di ottima qualità
  • gr. 120 parmigiano reggiano oppure grana
  • alcune foglioline di salvia fresca

Difficoltà:

  • facile

Tempo di realizzazione:

  • quello di cottura della pasta

Procedimento:

Per prima cosa mettere a bollire l’acqua e abbassare le conchiglie. Nel frattempo tagliare a cubetti il burro, metterli in una padella antioaderente e farlo fondere a bassa fiamma, agitare continuamente la padella per far emulsionare il burro e non soltanto fondere. Insaporire con la salvia e appena la pasta è cotta aggiungerla in padella. Mantecare con il formaggio e con un goccio di acqua di cottura. Far saltare la pasta a fiamma spenta per creare la cremina di burro e formaggio.

conchiglie burro e salvia

Impiattare e servire caldissima, sulla foto si nota bene la cremina che si è creata…davvero molto buona 😛

Allora? Come farete la vostra prossima pasta al burro e salvia???

conchiglie burro e salvia

seguimi su Instagram

  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
#pasteepasticciconflò #buonadomenica #pranzodelladomenica #dolci #dolce_salato_italiano #finepasto #desserts #dolciclassici #tiramisù #solocosebuone #cucinaitaliana #dolciitaliani #chocolatecake
  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

#pasteepasticciconflò #finesettimana #dolce_salato #dolcigolosi #dolciamerenda  #colazionetime #colazionesana #dolcilievitati #merendagolosa #cioccolato #brioche #homemade #cotto_e_postato #italianrecipes #ifoodit
  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
#pasteepasticciconflò #buongiorno #colazionesana #colazioneitaliana #colazionetime #breakfasttime #dolce_salato_italiano #ricette #mangiaresano #mangiarebene #panbrioche #caffelatte #gnamgnam
  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
#buongiorno #buonagiornata #colazionesana #breakfast #dolciacolazione #dolci #tortadicarote #minimuffin #dolcisani #dolcifattiincasa
  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
#pasteepasticciconflò #sicily #sicilia #siciliainbocca #sicilibedda #streetfood #rosticceriasiciliana #cremadiricotta #dolce_salato_italiano #irisfritta #buonappetito #dolcigolosi #mipiacemangiare #ladietapuoattendere
  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
#pasteepasticciconflò #vacanzefinite #santaagatadimilitello #marecalmo #relax #sicilia #sicilibedda
  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
#pasteepasticciconflò 
#wlacampagna 
#siciliainbocca
#sicilibedda
#sicily 
#parcodellemadonie 
#pollina 
#iocucino
#mipiacecucinare
  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
#pasteepasticciconflò #colazione #breakfasttime #colazionesiciliana #sicily #siciliainbocca #siciliabedda #dolce_salato_italiano #dolcepausa #vacanze #relax  #mare #finaledipollina
  • Frittatina di pasta...fatto!!✔ Un altro fiore all'occhiello delle bontà napoletane che ho assaggiato in queste 4 giornate napoletane!!!
#pasteepasticciconflò #napolidaamare
#napoli_city 
#vacanzenapolitane
#foodstreet 
#cibodastrada 
#frittatinadipasta 
#piattietnici
#piattiregionali 
#dolce_salato_italiano 
#napolistreetfood
  • Napoli è anche questo.....un caffè offerto a chi non può pagarlo! ☕☕👏👏
#pasteepasticciconflò #napoli #napolimillionaria #vacanzenapolitane #caffesospeso #napoli_city #pausacaffè #ingiropernapoli #italiaintavola #espressoitaliano
  • E poi t'imbatti in questo negozietto.....che fai non lo prendi un "piccolo cuoppo" 
#pasteepasticciconflò #balconcine #napoli  #napolidaamare #fastfood #streetfood #food #ifood #ifoodies #dolce_salato_italiano #mipiacemangiare #vacanzenapolitane # #foodpics #estate2017 #foodblogger #piattietnici #cucinaitaliana #cucinanapoletana #iosperiamochemelacavo
  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
#pasteepasticciconflò #napolidaamare #napoliinbocca #gelatoartigianale #vacanzenapolitane #troppocaldo #ioamomangiare #iosperiamochemelacavo

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Maria Magie in cucina
    26 novembre 2015 at 16:49

    Mio figlio adora il condimento burro e salvia! Proverò questo procedimento! Grazie!

    • Reply
      pasteepasticci
      26 novembre 2015 at 17:09

      Prego…. sembra l’uovo di colombo ma funziona 😉

  • Reply
    attimididolcezza
    7 dicembre 2015 at 19:51

    Semplici e deliziose,brava!!! :-))
    Baci cara <3

    • Reply
      pasteepasticci
      11 dicembre 2015 at 10:16

      Grazie….sono buonissime nella loro semplicità!

    Leave a Reply

    CONSIGLIA Torta di mais
    %d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo:

    Send this to a friend