Biscotti/ Creme/ Dolci/ Ricetta

Cheesecake senza cottura cacao e fragola

Cheesecake senza cottura: un dolce meraviglioso!!!! Ancora non ho chiaro se si dice la cheesecake o il cheesecake, fatto sta che si tratta di un dessert molto molto buono!

cheesecake com marmellata di fragole

La ricetta del cheesecake è facilissima, direi quasi a prova di scimmia….per ridurre in polvere i biscotti io ho usato un frullatore, ma potete metterli dentro un sacchetto per alimenti e pestarli con un oggetto pesante, il risultato sarà lo stesso.  Inoltre come avete già capito dal titolo questo dolce non ha bisogno della cottura in forno 😉

Seguitemi nel mio passo passo e farete anche voi un ottimo cheesecake freddo!

Ingredienti per “il o la” cheesecake senza cottura:

  • gr. 380 formaggio spalmabile Philadelphia
  • gr. 180 biscotti al cacao
  • gr. 85 burro morbido
  • gr. 10 colla di pesce
  • gr. 120 zucchero a velo
  • ml. 200 panna non zuccherata fredda di frigo
  • n.2 cucchiai di  latte parzialmente scremato
  • marmellata di fragole q.b.

Procedimento:

  1. Per prima cosa mettere a bagno la colla di pesce e togliere il burro dal frigo. Polverizzare i biscotti con il burro aiutandovi con un mixer, altrimenti fate come vi ho suggerito prima, in questo caso aggiungete il burro fuso.
  2. Mescolare il composto e versarlo in una tortiera dal diametro 20cm. circa con la cerniera apribile. Questo faciliterà il compito di sformare il dolce. Livellare con il dorso di un cucchiaio e mettere a raffreddare in frigo per 1 ora.cheesecake cacao e fragole
  3. Con il frullino mescolare lo zucchero a velo con la Philadelphia,  aggiungere poi la panna e montare per qualche minuto.
  4. Nel frattempo strizzare la colla di pesce e farla sciogliere con un paio di cucchiai di latte in un pentolino
  5. Aggiungere la colla di pesce alla crema  e coprire lo strato di biscotti ormai freddi. Rimettere in frigo a rassodare per circa 6 ore.cheesecake freddo
  6. Trascorso il tempo, diluire la marmellata di fragole ( nel mio caso fatta in casa )  con un paio di cucchiai di acqua sul fuoco…. farla raffreddare e versarla sulla crema.cheesecake freddo senza cottura
  7.  Riposizionare  la cheesecake senza cottura in frigo ancora per un’ora. Dopodichè aprire lo stampo a cerniera e sformare questa meraviglia per il palato. cheesecake senza cottura

Io amo questo dolce che, per fortuna, finisce pure presto……altrimenti povera linea miaaa  😀

cheesecake

P:S: se vi piace la versione cotta ecco la ricetta del New York Cheesecake

 

 

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