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Cheesecake con fichi neri

Quando mi capita a volte a fine estate di trascorrere un fine settimana a Pollina (un paesino sulle Madonie) ho la possibilità di raccogliere direttamente dall’albero dei deliziosi fichi neri e allora perché non fare un’altrettanto deliziosa e fresca cheesecake?

cheesecake

 

 

Ingredienti per questa cheesecake:

gr.200 biscotti tipo frollini

gr.100 burro

2 panetti da gr.80 di formaggio spalmabile philadelphia

gr.100 zucchero a velo

250 gr. panna da montare

gelatina neutra (facoltativo)

Per la composta di fichi

gr. 200 fichi neri

gr. 50 zucchero semolato

alcuni fichi neri per decorare

Prima di tutto ho messo la panna in frigo e ho preparato una composta con i fichi. Li ho sbucciati tagliati a pezzetti e unito 50 gr.di zucchero semolato, fatto cuocere una 20ina di minuti, poi fatto raffreddare per bene.

Ho messo nel mixer i biscotti e il burro morbido e  frullato. Su un cartoncino per torte rotondo ho dato una forma un po più piccola dello stampo che poi ho adoperato, ho livellato bene il composto con il dorso di un cucchiaio e poi l’ho messo in frigo a rassodare.

Nel frattempo ho mescolato il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo, ho montato la panna e unito al composto di formaggio, (ricordate d’incorporala mescolando dall’alto verso il basso) e quindi messo in frigo.

Ho preso uno stampo a cerniera e ho messo il disco di biscotti e burro al centro, poi  ricoperto con un bel po di crema e livellato, ho messo in mezzo la composta di fichi e rifinito con altra crema.

Ho lisciato tutto per bene con una spatola e decorato con i fichi neri tagliati a metà, infine ho spennellato con della gelatina neutra per avere un aspetto più lucido.

L’ho tenuto in frigo tutto il pomeriggio (per farlo rassodare bene) e servito la cheesecake la sera aprendo la cerniera e sfilando il cerchio e il fondo dello stampo.

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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2 Comments

  • Reply
    claudia
    28 maggio 2014 at 22:21

    Ci devo provare anche io quando escono i fichi neri:)

  • Reply
    pasteepasticci
    4 giugno 2014 at 17:32

    😉 fammi sapere allora!!

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