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Cestini di pasta sfoglia con funghi e mozzarella

cestini di sfoglia con funghi e mozzarella

Fare i cestini di pasta sfoglia sembra una cosa difficile, in realtà basta seguire alcuni passaggi e risulterà alla fine essere un giochetto abbastanza divertente.

cestini di sfoglia con funghi e mozzarella

Questi cestini sono l’ideale per un aperitivo o in un buffet, inoltre sono pure velocissimi da fare, basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia. Io ho aggiunto funghi e mozzarella perché avevo quelli in casa ma ci sono anche altre alternative, potete mettere piselli oppure spinaci, usare provola oppure altri formaggi a pasta filata…..insomma date uno sguardo a cosa avete in frigo 😉

Ingredienti per 12 cestini di pasta sfoglia:

  • n. 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • gr. 450 funghi champignon ( io ho usato quelli surgelati )
  • n. 3 uova
  • gr. 20 pangrattato
  • gr. 20 grana grattugiato
  • gr.100 mozzarella fiordilatte
  • sale e pepe
  • uno spicchio di aglio
  • n. 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva

Procedimento:

Per prima cosa pulire i funghi e farli trifolare. Quindi mettere l’aglio a rosolare in una padella con l’olio, appena avrà dato tutto il suo profumo eliminarlo e versare i funghi tagliati. Salare e far cuocere finché non sarà evaporata tutta l’acqua di vegetazione. Trasferire in un piatto e far raffreddare.

Srotolare il foglio di pasta sfoglia e con un coppapasta rotondo fare dei cerchi. Inserire nello stampo per muffin leggermente imburrato. Se non lo avete usate le vaschette di alluminio che sono in commercio e usate dei bicchieri di plastica per aiutarvi a far aderire bene la pasta sfoglia allo stampo. Mettere in frigorifero per 10 minuti.

cestini di sfoglia1

Nel frattempo portiamo il forno a 200 gradi e prepariamo il ripieno. In una ciotola battiamo le uova, aggiungiamo i funghi, il pangrattato, il formaggio e aggiustiamo di sale e pepe. Inoltre tagliamo la mozzarella a dadini.

Riprendiamo i cestini di pasta sfoglia e e procediamo con la ricetta. Mettiamo alla base alcuni pezzetti di mozzarella e copriamo con il composto di uova e funghi. Spolveriamo alla fine con del formaggio grattugiato per creare la crosticina.

cestini di sfoglia2

Infornare per circa 12/ 15 minuti.

cestini di pasta sfoglia con funghi e mozzarella

Con i ritagli avanzati della pasta sfoglia ho fatto dei crostini cospargendoli  con del formaggio grattugiato….sono stato l’antipasto dell’antipasto!!!! 😀

Cercate altre idee con la pasta sfoglia?? Allora queste ricette fanno al caso vostro 😉

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