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Melanzane grigliate alla pizzaiola

Oggi si mangia leggero…ho deciso di fare delle melanzane grigliate e di condirle come si fa con la pizza…. con pomodorini e mozzarella.   Purtroppo non avevo la mozzarella di bufala e mi son dovuta accontentare della mozzarella fiordilatte…. buona anche questa. Abbiate l’accortezza però di farla scolare per bene dal liquido di governo, altrimenti poi in forno tenderà a rilasciarlo rischiando di rendere bollite le vostre melanzane. Dicevo che…

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