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Cassata…al forno

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Non è Pasqua se non si prepara la cassata…che sia al forno oppure classica è un dolce che non manca mai sulle tavole siciliane….e quindi l’ho preparata anche quest’anno….la ricetta è la solita(solo qualche leggera modifica)…..ma la rimetto ben volentieri, la dose è per uno stampo da 22cm

Ingredienti  per la frolla:

gr.330 farina 00

gr.100 zucchero semolato

gr.100 strutto

1 uova

gr.20 marmellata di arance

1/2 bustina di lievito per dolci

latte q.b.

Ripieno:

gr.600 ricotta di pecora

gr.240 zucchero semolato

gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

Preparare la crema mescolando lo zucchero alla ricotta ben asciutta con un frullino per circa un paio di minuti, aggiungete le gocce di cioccolato. Per la frolla mescolare  insieme tutti gli ingredienti e versare il latte lentamente fino a quando non avrete formato una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela riposare in frigo per almeno 1 ora. Stendiamo la frolla formando un disco, rivestiamo lo stampo, buchiamo con i rebbi di una forchetta  e versiamo la crema di ricotta.

cassata al forno 2014

Chiudiamo con un altro disco di frolla e facciamo aderire bene i bordi per evitare fuoriuscite di crema durante la cottura. Buchiamo anche la superficie ed inforniamo a 180° per circa 1 ora, fino a quando non avrà assunto una colorazione uniforme e ben dorata.

cassata al forno 2014-001

Sfornare e lasciare raffreddare, infine cospargere con abbondante zucchero a velo.

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
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Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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6 Comments

  • Reply
    Terry
    18 aprile 2014 at 19:23

    Mamma quanto mi piace la cassata al forno!!!! Ricordatelo la prima volta che ci vediamo ♥ Sfacciata io … ma vuoi mettere come la preparate voi in Sicilia?

    • Reply
      pasteepasticci
      18 aprile 2014 at 19:29

      Terry hai ragione…le cose mangiate sul luogo hanno un sapore diverso di quando le rifai a casa 😉 ……. quando vorrei che fosse prestissimo….. te ne faccio una enorme 😀

  • Reply
    Marilisa
    18 aprile 2014 at 20:59

    Straordinaria

    • Reply
      pasteepasticci
      18 aprile 2014 at 21:11

      grazie 🙂

  • Reply
    Vittoria Alimenti
    3 luglio 2014 at 16:03

    uno spettacolo di dolce 🙂

    • Reply
      pasteepasticci
      3 luglio 2014 at 16:06

      grazie….. è un mio cavallo di battaglia 🙂

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