Ricetta

Carbone dolce calza befana

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Oggi giochiamo al piccolo chimico e facciamo il carbone dolce per la calza della befana!!!! Pensate sia difficile?? Vi posso assicurare che non lo è….bastano due ingredienti e il termometro per dolci….okkei non lo avete 🙁 , niente paura si può fare lo stesso …vi insegno un piccolo trucchetto 😉

carbone dolce

Pensate che sia tardi per farla??? Noooo….è una ricetta velocissima, in 30 minuti avrete fatto tutto e il carbone dolce sarà pronto per riempire la calza della befana dei vostri bambini!

Ingredienti per il carbone dolce della calza della befana:

  • gr. 500 zucchero semolato
  • gr. 100 zucchero a velo
  • gr. 15 albume d’uovo
  • colorante in polvere ( oppure carbone attivo ) o in gocce
  • ml. 100 acqua

Procedimento:

Per prima cosa polverizzare il carbone  se non avete il colorante. Mettete l’acqua in un tegame e aggiungete tutto lo zucchero semolato. Porre sul fuoco e portare ad ebollizione, controllate la temperatura, dovrà raggiungere i 145° se vogliamo ottenere l’effetto bucoso del carbone vero.

Trucchetto se non possedete il termometro: fate cadere alcune gocce di caramello in una bacinella con dell’acqua fredda, dovrà solidificare immediatamente. A quel punto avrete raggiunto la temperatura ideale per fare il carbone dolce 😉

Nel frattempo che il caramello cuoce, montate l’albume con lo zucchero a velo, pesatene 35 grammi e unite il colorante, mescolate per distribuirlo per bene. Foderate un recipiente  con della carta di di alluminio

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Quando il caramello avrà raggiunto la temperatura di 145 gradi, fuori dal fuoco unire la glassa preparata prima, mescolare velocemente e versare nel recipiente foderato prima. Vedrete immediatamente il vostro composto gonfiare, gonfiare …. sembra una magia!!!!

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Far raffreddare per 30 minuti, dopodiché potete togliere il foglio di alluminio e spezzettare il vostro carbone.

Nella foto c’è del carbone più scuro e più chiaro, dipende dalla quantità di colorante che avete usato e poi i nostri bambini tanto cattivi non sono stati, giusto?? Però un pezzetto di carbone dolce della befana se lo meritano  😆  😉

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P.S. per i biscotti guardate un po qui

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