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Bollito di carne.

bollito di carne2

Quando il freddo arriva e si fà intenso, come in questi giorni, è  arrivato anche il momento per preparare un bel piatto che ci riscaldi in tutti i sensi. Il bollito di carne  mantiene quanto promette, i vapori che produce la sua cottura prolungata sui fornelli riscalda tutta la cucina, e quando finalmente arriva nel piatto riscalda anche noi 😉 . Per fare un buon bollito occorre avere,oltre a della buona carne con la sua striscetta di grasso ben visibile, anche la parte dell’osso possibilmente il ginocchio, darà al brodo un qualcosa in più. A me  purtroppo in questa occasione  mancava 🙁

Ingredienti:

kg. 1,20 carne per bollito

patate

cipolle

sedano

carote,

pomodori

sale e pepe

Procedimento:

Pulire tutte le verdure: tagliare a tocchetti le patate e affettare le cipolle, le carote in grossi pezzi e il sedano a tocchettini, sbucciare il pomodoro e ridurlo a pezzetti. Riunire tutto in una grande pentola, versare abbondante acqua e portare a bollore. A questo punto immergere la carne, salare,pepare e portare a cottura. Qui i tempi dipendono dal vostro gusto. In casa mia ci dividiamo in 2 correnti: a chi piace molto tenera, che si sfilaccia (tipo simmenthal ….. 🙂 ) e a chi piace bella soda (lui). Devo sempre trovare un compromesso, togliere un bel pezzo e continuare a cuocere l’altra 😉 . A cottura ultimata tagliare a grossi pezzi e servire caldissimo con il brodo e tutte le verdure di contorno. Avrete notato che non ho aggiunto olio……già è grasso di suo 😛

bollito di carne

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Iris fritte con #cremadiricotta e #ciambelline...la #dieta  può attendere!! https://t.co/5hjC4zUosP https://t.co/wQSpQf6IT8
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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  • Li conoscete? Questi minuscoli fiorellini sono quelli del finocchietto selvatico.... diventerenno  dei deliziosi semini che daranno sapore a tanti piatti siciliani..... prima fra tutti la salsiccia con i semi di finocchio....
Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Metti una granita di limone e una briosche col tuppo a colazione..... bontà e freschezza in un colpo solo!!! W l'estate!!
E la vostra colazione preferita qual'è?? #buongiorno #estate2017
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2 Comments

  • Reply
    Maria
    26 ottobre 2015 at 19:13

    Buono il bollito! Con questo frescolino è quello che ci vuole! 🙂

    • Reply
      pasteepasticci
      29 ottobre 2015 at 0:54

      eh si…è una pietanza da fare quando fa freddo…..da noi però c’è ancora caldo…aspetterò ancora un paio di mesi 😉

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