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Barchette di zucchine con ripieno di carne

barchette di zucchine ripene di carne

Un modo per mangiare le zucchine è quello di trasformarle in un contenitore e riempirlo con quello che la vostra fantasia suggerisce o più semplicemente con quello che il frigo offre al momento. Non Volendo fare le solite polpette io ho usato lo stesso impasto per riempirle …e cosi sono nate queste barchette di zucchine con ripieno di carne 🙂

Ingredienti:

n.4 zucchine

gr.300 tritato di vitello

gr.100 formaggio grattugiato

n.1 cipolla media

n.2 uova

sale e pepe

olio extravergine q.b.

Procedimento:

Vale lo stesso discorso fatto per le barchette ripiene di tonno quindi lavate e sbollentate le zucchine in acqua salata per 5 minuti, scolatele e tagliate nel senso della lunghezza, adesso con un cucchiaino togliete la polpa interna e mettetela da parte. Fate stufare la cipolla tagliata sottile con un filo d’olio e un pò d’acqua. Radunate tutti gli ingredienti in un robot da cucina compreso l’interno della zucchine, salate, pepate e date una leggerissima frullata, giusto il tempo di farli amalgamare. Mettere le barchette in una teglia coperta con carta forno, date un filo d’olio e riempitele con il composto ottenuto prima, cospargere con altro formaggio grattugiato.

barchette di zucchina ripiene di carne

Infornare a 200° per circa 30 minuti di cui gli ultimi 5 con il grill acceso

barchette di zucchine ripiene di carne1

Potete servirlo come antipasto o contorno….oppure come un secondo leggero accompagnato da una fresca insalata!

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  • Finire il pranzo della domenica con un buon tiramisù classico...... fatto ✔👅☕
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  • Iniziamo il fine settinana con dolcezza... facciamo insieme le girelle di pasta brioche...potete usate il Bimby, la macchina del pane oppure la planetaria.

Ingredienti:

gr. 500 farina 0 gr.50 zucchero semolato ml.50 olio di girasole ml.250 latte parzialmente scremato gr.10 lievito di birra gr. 50 cioccolato fondente o al latte (secondo i vostri gusti) n.2 uova gr.10 sale semi di mezza bacca di vaniglia zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Fare un lievitino con 50gr. di farina, 50ml. di latte e il lievito di birra…aspettare che raddoppi e inserirlo nel boccale con un po di latte. Aggiungere la farina,i semi della bacca di vaniglia lo zucchero e le uova. Selezionare velocità spiga per 5 minuti e aggiungere il resto dei liquidi dal foro centrale.

Formare una palla e mettere  a lievitare al riparo dalle correnti per circa 2 ore. Trascorso il tempo stendere la pasta delle girelle e formare un rettangolo, grattugiare il cioccolato su tutta la superficie e arrotolare formando un grosso salsicciotto. Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette e adagiarle in una teglia antiaderente o coperta con carta forno. Far lievitare nuovamente, spennellare con del latte e spolverare con abbondante zucchero a velo.

Infornare a 180 per circa 20minuti.

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  • Stanotte un bruttissimo temporale non mi ha fatto chiudere occhio....una tempesta di fulmini mai visti prima!
So che è successo un po ovunque😣😣
Stamattina però un timido sole mi ha fatto compagnia durante la colazione...caffelatte e una fetta di panbrioche all'uvetta 🍞☕
Per la ricetta cliccate sulle info in bio!!!!
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  • Oggi a colazione versione mini della torta di carote...buona e salutare!!! Dobbiamo cominciare a darci una regolata 😎😎😂😂
Qui la ricetta 👇http://www.pasteepasticciconflo.ifood.it/?s=Torta+di+carote+
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  • Mare splendido.....calmo caldo e pulito....spero di ritornarci presto!!!
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Per non parlare dei biscotti😜😜😜
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  • Continua la degustazione..... In giro per Napoli. 
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